黃豆醬金鯧魚

【金鯧魚的營養價值】
🌸金鯧魚含有多種營養，100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克；含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

🌸金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。

用料  

黃豆醬金鯧魚的做法  

1. 來自潮州新鮮捕撈的金鯧魚，殺好洗淨後，魚的正反面都用刀切幾道口，容易入味也容易煮熟，因為金鯧魚又肥又厚的。😜

2. 準備食材：
   金鯧魚處理好後，正反兩面還有肚子裏抹上適量的鹽
   薑切片蒜頭拍碎
   葱苗和香菜洗乾淨切斷
   海天黃豆醬

3. 平底鍋燒放油

4. 金鯧魚放進去，兩面都煎一煎

5. 加水加蒜頭加薑片加兩勺黃豆醬加料酒加醬油撒點胡椒粉，水最好沒過魚，水放少了，魚都還沒有熟，因為金鯧魚是比較厚的。

6. 把黃豆醬抹開。

7. 蓋上蓋子煮約10分鐘左右，用筷子試一下魚肉熟了沒。

8. 倒入葱和香菜，再燜一會兒。

9. 鍋裏的水差不多了，擠點檸檬汁，留點汁別燒乾了。

10. 完美出鍋裝盤。

11. 魚肉又嫩又滑，鮮美可口，關鍵是食材新鮮，真的非常美味。😋