苦瓜圈蝦滑

苦瓜是夏季用來清暑去熱的蔬菜，含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等元素，無奈孩子受不了其中的苦味，如何讓孩子更容易的接受苦瓜呢？就讓蝦滑來吧！

用料  

苦瓜圈蝦滑的做法  

1. 苦瓜切約15mm厚片，去瓜瓤，開水焯10分鐘，放入冷水浸泡半個小時。蝦仁解凍後，用刀碾碎蝦仁，這樣口感比切碎的要彈，加入蛋清和鹽一個方向攪拌，直到上勁。

2. 將蝦滑裝入苦瓜，並加豌豆。上整箱蒸10鍾即可。

3. 注意苦瓜要開水焯水後，並快速加入冷水，最好冰水，以達到去除苦味的目的。如果不喜歡原蝦味道，出鍋後可加入生抽提味。