波士頓龍蝦

為了讓舌尖體會到不差分毫的美味
要經過無數遍的嘗試
對於吃貨來説
海鮮莫過於人間美味
而在海鮮裏最出名的便是龍蝦了
龍蝦中的波士頓龍蝦味道則更加鮮美
但是對於龍蝦的口味
要麻還是辣？
最怕中庸口

用料  

波士頓龍蝦的做法  

1. 首先用冰水浸泡龍蝦15分鐘

2. 15分鐘後從冰水中取出龍蝦，在其背部的開一刀放水，再將龍蝦翻身，戴上手套，將龍蝦一剝為二放入盤中，使用工具將龍蝦的鉗子夾碎（露出肉質部分）

3. 適量鹽散在處理好的龍蝦上，在抹10克生粉（讓肉質更好的鎖在其中，在煎制的過程中不易流失）

4. 蒜（多一些）切末放入清水中浸泡10分鐘後過濾清洗2-3分鐘（去除蒜的苦澀味），香菜切細末，黃油切塊（取切好的黃油放入碗中，剩餘一塊黃油備用），在碗中以此加入10克鹽、香菜、清洗好的蒜末，戴上手套進行均勻攪拌

5. 起鍋放入黃油（均勻的抹在鍋底），之後將處理好的龍蝦放入鍋內進行煎制，慢慢開成小火，將龍蝦翻面，繼續煎制（肉質金黃即可）

6. 將攪拌好的黃油蒜蓉料均勻的抹在龍蝦肉質的一面

7. 抹好後將龍蝦放入烤箱中以180度的温度烤制15分鐘

8. 從烤箱中取出龍蝦擺盤，烤出的料汁澆在龍蝦身上，這盤黃油蒜蓉焗烤波士頓龍蝦就做好了

小貼士

用心烤
你不用心烤
這輩子都烤不好
用心，以心得心