ShawnFeng讓NancyMao有魚吃❤️
用料
| 鱖魚 | 1條 |
| 葱段 | 適量 |
| 香葱 | 數根 |
| 姜 | 半棵 |
| 蒜 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 檸檬 | 半隻 |
| 蠔油 | 適量 |
| 生抽 | 少許 |
| 食鹽 | 少許 |
| 蒸魚豉油 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 食油 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
NancyMao特供豉香燉鱖魚的做法
賣場處理好的新鮮鱖魚食材開腹切口填入薑片、葱段並澆淋適量檸檬汁合力去腥再布撒適量食鹽裝盆晾醃20分鐘左右
![NancyMao特供豉香燉鱖魚的做法步驟圖 第2張]( "NancyMao特供豉香燉鱖魚的做法步驟圖 第2張")
一邊準備好香葱、薑片、蒜片一邊用廚用吸水紙裏外吸蘸完成晾醃的鱖魚防止一會兒下鍋時油濺待少許食用油微熱用大塊薑片擦拭鍋底防止粘鍋處理完之後倒入適量食用油略有煙氣時將魚身下鍋煎炸至兩面微泛金黃出鍋待用
![NancyMao特供豉香燉鱖魚的做法步驟圖 第3張]( "NancyMao特供豉香燉鱖魚的做法步驟圖 第3張")
清理煎炸的鍋面後再倒入適量食用油微熱放入準備好的薑片、蒜片再加入適量白砂糖、料酒、生抽、蠔油以及最重要的蒸魚豉油炒鏟翻拌備好燉魚底汁後放入煎炸處理後的鱖魚加入適量温開水並放入香葱結開始燒燉
![NancyMao特供豉香燉鱖魚的做法步驟圖 第4張]( "NancyMao特供豉香燉鱖魚的做法步驟圖 第4張")
待湯汁明顯開始收幹大致15分鐘燒燉的時間還可以加入少許白醋提味兒封蓋少時便可以出鍋盛碗
![NancyMao特供豉香燉鱖魚的做法步驟圖 第5張]( "NancyMao特供豉香燉鱖魚的做法步驟圖 第5張")
出鍋前可根據湯汁味道的輕重決定是否再加入少許食用鹽再撒少許葱花即可上桌
![NancyMao特供豉香燉鱖魚的做法步驟圖 第6張]( "NancyMao特供豉香燉鱖魚的做法步驟圖 第6張")
