無意中知道這道菜,立馬動起手做起來,第一次做味道不錯,還有很大改進的空間
用料
鹹蛋 | 1個 |
豬肉 | 200克 |
澱粉 | 適量 |
鹽 | 可以不放,鹹蛋已經很鹹了 |
生抽 | 少許 |
香油 | 少許 |
鹹鴨蛋蒸肉餅的做法
梅頭肉或純瘦肉(純瘦肉會比較硬,加點肥肉一起剁),剁成肉糜,放入碗內,加入少許澱粉,少許香油,少許生抽(醬油也可以),攪拌均勻,倒至盤裏,攤平,中間挖個小坑坑,敲一個生鹹鴨蛋進去,放入蒸籠
冷水上鍋,水開後,蒸十分鐘左右即可
完成,可以撒上少許葱花,色彩更好看
小貼士
敲生鹹鴨蛋的時候,可以將蛋清均勻的淋在肉餅上,再把蛋黃放到肉餅中間事先刨好的小坑