這裏説下,真正的九蒸九曬黑芝麻丸是很油的,很軟,軟到什麼程度?就放着它自己都會往下塌,如果你買到硬的乾的,那你就是買到摻東西的了
用料
黑芝麻 | 5斤 |
楓樹糖漿(本人吃素,也可以用古方中的棗膏) | 1斤 |
首先洗乾淨
上鍋蒸兩小時左右,以蒸透為主
大太陽下曬,要曬到完全乾,黑芝麻摩擦起來沙沙作響,如此反覆九次
然後小火炒香,小部分芝麻略黃即可
石墨墨至出油,這步要很慢,可以用打粉機代替,差不多就行了,又不是要修仙,打出來一樣是不錯的
小火煮至冒泡衝進去,古人沒有温度計的,如果你要做棗膏的,方法借鑑玉靈膏的做法,紅棗反覆蒸72小時,應該可行,我沒蒸過,有空可以試試
糖漿衝下去一直搗,搗到黑芝麻和糖漿完全融合,我沒有石臼和大的棍子,擀麪杖代替哈
大概是這樣,完全不粘杆了,嘻嘻(♡˙︶˙♡)
這就是成品,黑芝麻油香味濃厚甜度適中,絲絲苦恰到好處,味蕾彷彿雀躍了起來,這想必就是九蒸九曬芝麻丸的魅力了吧
我説很軟吧哼哼(ノ=Д=)ノ┻━┻一下被壓扁,根本沒法裝這種袋子,看起來扁扁的髒髒的,用藥丸殼保存會好些