網紅芝士奶凍

牛奶和芝士從此可以切塊吃啦~芝香滿滿，奶味十足，Q彈爽滑，入口即化。做成炸牛奶、烤牛奶都是可以的哦~

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用料  

網紅芝士奶凍的做法  

1. 所有食材準備好。

2. 雞蛋兩個，其中一個分離出蛋黃（如果做烤牛奶會用到刷面）

3. 其餘食材混勻。

4. 加入澱粉攪拌至無顆粒狀。

5. 將奶鍋放到米技爐（中火）加熱，放入芝士片。

6. 中火不斷加熱，不斷攪拌，防止糖和澱粉沉底與糊底。

7. 攪拌熬煮至濃稠狀，如圖所示，這是由於澱粉強烈的吸水膨脹作用以及蛋清蛋黃的凝固作用所致。

8. 圓形玻璃器皿底部墊放一張油紙，四周刷上熟油方便脱模。

9. 將蛋奶液倒入器皿中，用勺子抹平表面，微微晃動除去氣泡。

10. 放入冰箱冷藏5個小時至定型。

11. 準備一個大盤子，倒扣輕鬆脱模！

12. 成品圖，可以用勺子舀着吃，入口即化！

13. 切件享用也可以。

14. 當然，也可以製作網紅芝士烤牛奶。

15. 180℃上小火15分鐘轉210℃上色5分鐘即可~

小貼士

Tips：請不要隨意減少澱粉與雞蛋的用量，否則成品過於鬆散不好切件！