打卡網紅芝士烤牛奶

一早上孩子給我看抖音網紅芝士烤牛奶，説想吃，我説這簡單呀，我給做呀。

保證你晚上回家進門就能吃到。

孩子雀躍。

好吧，説幹就幹。

用料  

打卡網紅芝士烤牛奶的做法  

1. 2個蛋黃+25g白砂糖+500克牛奶倒入不粘鍋中，攪拌均勻後開小火。

2. 有點温熱後加入玉米澱粉和芝士，輕輕畫圈攪拌。

3. 全程小火畫圈攪拌至越來越粘稠，攪拌至濃酸奶狀態離火，離火後繼續利用鍋底餘温繼續不停攪拌。

4. 直至呈現老酸奶狀態就可以了。

5. 馬上倒入6寸戚風蛋糕模具，刮平表面。

6. 貼面蓋好保鮮膜入冰箱冷藏4小時以上。

7. 取出倒扣脱模，用鋒利的刀劃4刀成8塊。

8. 移入墊了油紙或油布的烤盤上，表面刷全蛋黃液，因為多了半片芝士，就切小放在上面了。

9. 放入預熱好的烤箱中層，上火210 度，下火230度，烘烤18分鐘左右，時間視每家烤箱温度不同而不同，(我的上火大)。

10. 見表面有焦糖色出現就可以出爐了。

11. 奶香味挺濃郁的，熱吃又嫩又香，孩子一連吃了三塊。😋

小貼士

1  也許多加點芝士，減100克牛奶換成淡奶油應該會更濃郁更好吃吧。(下次試)