香酥芋頭

用料  

香酥芋頭的做法  

1. 現將荔浦芋頭削皮切塊，上蒸鍋蒸熟；趁熱加入白糖搗爛。

2. 搗爛後，稍涼不燙手後，帶一次性手套和勻。

3. 將和好的芋頭泥團成大小均等圓丸，（若沾手，可用手沾點水，團出的丸子會更圓潤）；
   裹上幹澱粉待用。

4. 打散兩個雞蛋，將芋頭丸子沾上雞蛋液；
   滾滿面包糠待用。

5. 鍋內倒入食用油，加温至六成熱，依次加入做好的芋頭丸子坯。

6. 撈出控油裝盤，香甜美味的荔浦芋頭丸就做好了，想不想吃，可好吃了。