空氣炸鍋烤南瓜麪包

根據別人菜譜變更(自家經常吃麪包，有面包機後就自己買材料做，比較新鮮，少添加劑)

用料  

空氣炸鍋烤南瓜麪包的做法  

1. 提前備好南瓜泥，我用市場買那種長的南瓜，去皮，切小塊，上蒸鍋蒸15－20分鐘-家裏電蒸鍋直接調到檔位23，(或者加點水微波爐中火叮12分鐘），水量多就倒一些掉，乘熱用叉子壓成泥，放冰箱冷藏2小時以上備用。把除鹽，黃油外面團材料放麪包機攪拌10分鐘，再放鹽，微軟化黃油繼續攪拌20分鐘(中間可以打開看下，如果桶壁有粉未打入，用乾淨勺子刮到麪糰）。成團取出。放盆內。

2. 保鮮膜蓋住，放微波爐內發酵50分鐘到1小時左右(盆下放一碗30－40度温水)，發2倍大。最好調個鬧鐘。

3. 手指粘粉壓下，不會塌陷，也沒回縮，就剛好。

4. 取出輕輕拍打麪糰排氣。捲起。這個麪粉量我是按需分成8個小臍子(可以用保鮮膜蓋住，鬆弛下，防幹）。我直接用手按開臍子邊，中間厚點，沒有用擀麪杖。😂包入提前備好紅豆沙和蓮蓉餡。為了區別兩個餡，一個包好，壓下。用剪刀剪了八瓣花。一個包圓微整形裹上椰蓉。

5. 錫紙提前按空氣炸鍋量整好，底刷點油。方便翻面。壓住錫紙擺好，留點空間。底下墊空氣炸鍋濾油格，放微波爐二次發酵30分鐘(一樣放温水)。

6. 包蓮蓉餡，裹椰蓉，可以不用刷底油。直接放炸籃空氣炸鍋內發酵30分鐘。

7. 30分鐘後，上面刷點雞蛋液，上色會好看點。炸鍋內東西取出。空的空氣炸鍋180－200度預熱5－10分鐘。再放進去160度10分鐘，可以5分鐘拉出來看下。帶一次性手套翻下面10分鐘。就可以了。-各家空氣炸鍋不一樣，可能温度和時間可以微調整。反正如果怕不熟時間可以延長。就是要幾分鐘拉出來看下。

8. 一籃烤好，東西取出，換東西。一樣繼續烤。這個翻面時，上面感覺是空鼓，很軟的樣子。☺

9. 烤好，微涼，先吃了一個。口感不錯。

小貼士

1.空氣炸鍋發熱管在上面，跟烤箱麪包機不同，所以建議還是得翻面。不然容易上面熟了，還是皮面硬化，底部沒有熟。
2.切記未裹東西，得刷底油，才好翻面。
3.如果是麪包機攪拌麪團，所有能冷藏的材料都要冷藏(雞蛋，牛奶，南瓜泥，黃油），避免麪糰攪拌過程過熱。
4.包好餡，皮得合緊。防破開。
5.用到電器:山本6L空氣炸鍋，麪包機，微波爐，電蒸鍋。