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用料
酥炸芋頭絲的做法
芋頭洗淨,弄成絲,擦絲器或者刀切都可,刀切可考驗刀功了,我新買的擦絲器確實可以弄的很細。
加點葱花在芋頭絲裏,加點鹽,雞精,生抽,蠔油調味。
油炸粉按照説明比例加温水混合,我還加了麪粉,和油炸粉1:1,不要太稀,和酸奶那種稠度。和芋頭絲拌勻,讓芋頭絲都掛上麪糊。
鍋里加油,等到油温升高放筷子進去周圍有小泡泡就可以炸了,用筷子夾起一小把芋頭絲入鍋炸,形狀隨意。炸至金黃即可撈出。
晚餐配稀飯,美味。
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