椒鹽芋頭酥

用料  

椒鹽芋頭酥的做法  

1. 芋頭放入蒸鍋，蒸熟軟爛之後，用勺子壓碎弄成芋泥，撒上一點鹽調味，再捏成小塊

2. 雞蛋打散，加入1勺澱粉，略加一點鹽，攪拌均勻後將步驟（1）的芋泥塊放入，兩面粘上澱粉蛋液

3. 將芋泥塊順序放入熱油中輕炸至焦黃，濾油之後裝盤，點綴蘿蔔纓，蘸上椒鹽食用

小貼士

小提示：
也可以用土豆、山藥等材料製作，並在其中添加其他喜歡的香腸丁或蝦泥等食材。鹹味的餐前端上，甜味的餐後食用，喜歡厚味的可以再芋泥中加點五香粉，方法同上。吃的時候還可蘸番茄醬或是辣醬，也可勾兑喜歡的醬汁或糖醋汁做成其他味道和類型的開胃小菜。