椒鹽 酥肉

總有那麼幾天想吃肉，剛出鍋又酥又脆的酥肉，簡單又好吃，再也不用買了。

用料  

椒鹽 酥肉的做法  

1. 豬肉切一釐米寬的長條

2. 一勺花椒，一勺茴香，花椒用刀切一下不用太碎，

3. 把調料放一起，給肉按摩一下，然後醃製十分鐘

4. 兩勺澱粉，兩勺麪粉，一個雞蛋，一勺食用油，鹽、十三香適量，再加一點點清水。

5. 攪拌均勻，麪糊要稠一點。

6. 把醃製好的肉放進麪糊

7. 燒油，油要7成熱，中火炸

8. 炸成淡黃色，出鍋。（可以筷子夾一下，皮硬就可以了）

9. 然後大火復炸一下，炸成金黃色可以出鍋了（筷子夾起來硬硬的就證明很脆了）

10. 出鍋擺盤，撒上椒鹽，咔嚓~~咔嚓~~，非常酥脆。

小貼士

1.復炸的時候要大火，顏色越深就會越脆。
2.也可以用裏脊肉。
3.想要肥瘦相間的可以用瘦一點的五花。