香酥芋頭鴨

香酥芋頭鴨的搭配，算是甜鹹碰撞出的極度意想不到的滋味，鴨腿被處理到一絲腥氣不剩，被細滑綿香的芋泥緊密包裹住，再裹上一層炸物三件套：澱粉、蛋液、麪包糠，最後或炸或烤都酥香爆脆！

用料  

香酥芋頭鴨的做法  

1. 芋頭上鍋蒸熟。

2. 黃油隔水融化。

3. 蒸好的芋頭裏，加入70克糖、30克黃油、30克牛奶用料理機攪打成芋泥。

4. 鴨腿兩面各劃幾刀，加入1大勺醬油、1大勺米酒、1小勺花椒粉、1小勺白胡椒粉和1小勺鹽，放冰箱冷藏4個小時。

5. 醃好的鴨腿上鋪點薑片，上鍋蒸30分鐘。

6. 蒸完的鴨腿用廚房紙擦乾，依次在鴨腿外面裹上芋泥、玉米澱粉、雞蛋液和麪包糠。

7. 放入烤箱200度烤12分鐘就可以啦。