時間：約20-30分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：6人份
用料
| 荔浦芋頭 | 500g |
| 粘米粉（大米粉） | 200g |
| 水 | 310g |
| 食用油 | 20g |
| 蒜末 | 20g |
| 葱花 | 20g |
| 廣式臘腸 | 2根 |
| 五香粉 | 1g |
| 鹽 | 4g |
香酥芋頭糕的做法
離譜芋頭去皮擦成絲備用。處理芋頭的時候一定要帶上手套，不然會很癢。
![香酥芋頭糕的做法圖解 香酥芋頭糕的做法步驟 第2張]( "香酥芋頭糕的做法圖解 香酥芋頭糕的做法步驟 第2張")
粘米粉和水，混合均勻備用。
![香酥芋頭糕的做法圖解 香酥芋頭糕的做法步驟 第3張]( "香酥芋頭糕的做法圖解 香酥芋頭糕的做法步驟 第3張")
炒鍋裏面倒入油，倒入蒜末、葱花、鹽、臘腸丁翻炒2分鐘，臘腸裏面的油脂會充分的釋放出來，香氣更加的濃郁，倒入芋頭絲，翻炒2分鐘，芋頭就軟塌了，倒入混合好的米漿，快速翻拌均勻。形成粘稠的固體，就可以離火了。
![香酥芋頭糕的做法圖解 香酥芋頭糕的做法步驟 第4張]( "香酥芋頭糕的做法圖解 香酥芋頭糕的做法步驟 第4張")
找一個淺的耐高温的模具，方的圓的，都可以，將剛才的芋頭米漿倒入模具，壓瓷實。不要太厚，會不容易蒸透，3-4裏面就合適。
![香酥芋頭糕的做法圖解 香酥芋頭糕的做法步驟 第5張]( "香酥芋頭糕的做法圖解 香酥芋頭糕的做法步驟 第5張")
放入蒸鍋蒸20分鐘左右即可，如果模具厚，那就多蒸一會兒。
![香酥芋頭糕的做法圖解 香酥芋頭糕的做法步驟 第6張]( "香酥芋頭糕的做法圖解 香酥芋頭糕的做法步驟 第6張")
蒸好的芋頭糕，完全冷卻後切塊。在平底鍋裏面煎到兩面金黃就可以了。
![香酥芋頭糕的做法圖解 香酥芋頭糕的做法步驟 第7張]( "香酥芋頭糕的做法圖解 香酥芋頭糕的做法步驟 第7張")
小貼士
這個芋頭糕蒸好以後，可以切塊凍起來，吃的時候拿出來煎就非常方便了，春節前做一些，可以討個好口彩。
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