🍠椰漿/酸奶西米露

最近愛吃這口了，冬天可以熱吃，夏天也可以冷藏，椰香濃郁，西米滑糯，水果更是我喜歡的，美味不言而喻～

參考用量：兩個果凍杯加一個玻璃杯或如圖一個玻璃碗加一個玻璃杯

用料  

🍠椰漿/酸奶西米露的做法  

1. 準備並稱量好材料。我的草莓是冷凍過的季末尾果，冬天買不到可心草莓，只能用它了!親有新鮮草莓更好!

2. 鍋里加入1000克水或更多一些，燒開。倒入西米中火煮。開始時不用勺子攪動也不會粘鍋，後期要不斷攪動，因為西米會吸水膨脹變大，後期為了防止粘鍋要不斷攪動。所以開始煮西米的水宜多不宜少!

3. 煮幾分鐘，白色部分會逐漸減少。

4. 繼續煮幾分鐘，直到白點差不多消失時，關火悶幾分鐘，白點就會完全消失。

5. 用篩麪粉的篩子過濾西米，用冷開水沖洗幾次，西米就不再粘稠。

6. 椰漿中加入敲碎的冰糖，放鍋中煮開冰糖融化即可。倒入碗中，加入草莓和西米，即可享用。也可不加糖，用酸奶加入水果和西米享用。

7. 如果有自制芋圓更是美味（自制芋圓備忘：1.蒸熟而非煮熟紫薯、紅薯、芋頭，每種壓成泥留用200克.2.每份加入100克左右木薯粉，不可過多，口感發硬。各種泥水分如果過多可以炒幹一點再加粉。基本蒸出來的紅薯，紫薯程度正好，芋頭和南瓜會水分多些。上圖南瓜就是加了過多木薯粉，口感不好。3.揉成軟硬適度的麪糰搓成條切成小塊。4.吃不完的直接冷凍，下次吃時取出直接煮即可，大約煮七八分鐘飄起來用筷子能扎動即可。5.煮過後用冷水過一下再食用。

8. 可以配牛奶蜂蜜，也可以不用純奶，直接用核桃奶或直接用酸奶都很美味。

9. 真的好吃，有沒有誘惑到？😁

小貼士

煮西米，可要耐心，別看東西小，煮起來需要一會兒功夫的～