水果蘆薈椰漿西米露

結合了幾位大廚的合成品~站在巨人肩膀上的作品~

用料  

水果蘆薈椰漿西米露的做法  

1. 新鮮蘆薈除去綠色表皮，這個步驟超市會幫忙加工的

2. 切成塊再用清水衝一下

3. 放入開水中灼一下，灼過之後再用冷水沖洗，這樣處理之後就去掉了粘液，不會再有粘乎乎的感覺了

4. 一鍋水燒開，把清洗過的西米倒入燒開的水中，煮開後轉小火，一邊煮一邊不停的攪拌，一直煮到西米中間剩一點白芯為止，關火燜5分鐘，撈出過涼水

5. 鍋洗淨，再次燒一鍋水，倒入瀝乾水份的西米和處理過的蘆薈，繼續邊煮邊攪拌至西米完全透明撈起備用

6. 鍋內倒入椰漿和細砂糖，稍微加點水，小火煮至糖完全融化，再放入煮好的西米和蘆薈，混合攪拌關火盛出。

7. 如果想要冰的，那等完全放涼後放入冰箱冷藏。要吃的時候把家裏所有的水果都拿出來吧~切丁扔進去~我放了火龍果、芒果、木瓜、西瓜、藍莓~

小貼士

1、沒有新鮮蘆薈，也可以用超市賣的加工好的蘆薈果肉代替，省去了第一大步驟。
2、第一次煮好西米過涼水時，用盡量小格的篩網，比如麪粉篩。
3、攪拌很重要~要不然西米會一團一團的。
4、在購買椰漿時，儘量挑選脂肪含量低的，如果沒有椰漿也可以用椰汁代替，但是推薦用椰漿，口感比較厚~