正宗四川麻辣香腸

地地道道的四川麻辣香腸，只要吃過的都讚不絕口！

用料  

正宗四川麻辣香腸的做法  

1. 買回來的肉

2. 網上買的豬腸衣，沖洗幾遍，擠入檸檬汁醃半小時以上

3. 買回來的肉，把肉皮片下來放一邊，可以做豬皮凍，也可以紅燒，隨意……

4. 然後灌香腸的肉切小片，不要切的太碎，個人覺得肉切的最大塊香腸就越好吃，前提是也不要太大塊了，會把腸衣撐爆

5. 生薑用絞肉機絞碎，沒有絞肉機也可以自己剁碎，反正就是要把生薑弄成末就行了，然後把全部調料倒入肉中

6. 手戴上手套，把調料和肉攪拌均勻後醃製半小時就可以灌了

7. 我切的肉皮大概這麼大一塊兒，給你們參考一下

8. 我用的這種最簡單的灌腸磨具，個人也覺得非常好用，我去年也買過手動搖的灌腸機，特別不好用，會把肉絞碎不説，而且也特別容易爆腸，最後還是用的這個最簡單的

9. 灌好後，用針在上邊均勻的戳，排氣……然後再用細線分段系起來

10. 再用粗一點的掛繩掛起來晾乾，一般晾曬15天左右就可以吃了……

11. 忍不住了，才灌了5天就蒸來吃了！味道很棒！就是香味兒還不夠……哈哈哈哈哈哈哈哈