娘惹燕窩

2018年11月份去了趟馬來西亞，在檳城的時候參觀了當地有名的娘惹博物館，意外的發現裏面的餐廳提供具有當地特色的娘惹燕窩。瞭解燕窩的人都知道，馬來西亞也是盛產燕窩的其中一個國家，自然也會有具有當地特色的一種吃法。簡單來説娘惹燕窩就是添加了枸杞，紅棗和桂圓乾。所以也就是比平常吃的冰糖燕窩多一個步驟而已。吃多了冰糖燕窩或者其它吃法的小夥伴，不妨試試看這種做法。
我自己的習慣是早上起來就燉，先喝一杯開水，燉煮好後空腹喝燕窩。感覺超棒超滿足。頻率的話是兩天一次，因為我覺得燉燕窩一點都不麻煩，所以一次就是燉一餐的量。如果怕麻煩可以一次燉一週的量，其餘的裝在分裝瓶裏，一星期內食用完就沒有問題。

用料  

娘惹燕窩的做法  

1. 關於燕窩的泡發就不多説了，之前的筆記裏有詳細的介紹。已泡發燕窩25~30g，黃冰糖5~10g，一碗純淨水，紅棗一粒，桂圓乾三粒，3~5粒枸杞。

2. 將所有的食材除了冰糖一起放入燉盅，蓋上蓋子。

3. 陶瓷燉盅放入鍋中，大火燒開後，轉小火燉煮25~30分鐘後關火。

4. 再放入黃冰糖，蓋上蓋子，燜一會兒倒到碗裏就ok。