娘惹鳳梨撻

東南亞的國家一直以來，都是大眾旅遊必去的地方，像馬來西亞、新加坡、泰國、越南等等，去到這些地方，經濟實惠又能很好感受異域風情，能受到大眾喜歡也就不奇怪了。
在東南亞一帶，十五世紀初期中國明朝商人與當地馬來人通婚生下的子女。男性稱為“巴巴”，女性稱為“娘惹”，通稱為“巴巴娘惹”。於是“娘惹”這種特殊風味的菜式便慢慢形成。這款“娘惹”甜點，可是人氣頗高備受喜愛，甜甜的，酥酥的，一吃就會喜歡上這種口味，大家都動起手來，不出門也能品嚐到異域風味甜點

用料  

娘惹鳳梨撻的做法  

1. 將黃油提前軟化至可以用手可以按出指印

2. 鳳梨餡分20克一個，搓圓備用

3. 鹽 低粉 泡打粉 混合過篩備用

4. 黃油加入糖粉，用打蛋器打至蓬鬆發白

5. 分兩次加入雞蛋，每加入一次用打蛋器打勻

6. 加入混合好的麪粉、泡打粉、鹽，用手拌勻，將麪糰稍微揉光滑

7. 密封放入冷藏一個小時

8. 將麪糰分成兩份

9. 取一份擀開厚約0.4釐米

10. 用模具壓出形狀

11. 另一份切成細條，長度約5釐米

12. 將圓形撻皮中間稍微壓一下

13. 放入鳳梨餡

14. 用細條撻皮搭成網格

15. 表面刷一層淡淡的蛋黃液

16. 提前預熱美的烤箱上下火170度，放入烤箱烤15分鐘左右

17. 烤好了取出，挺好吃的。晾涼了之後密封保存

小貼士

1.麪糰不要揉搓過度，不然口感會偏硬
2.鳳梨餡也可以換成其他餡料，不過餡料不能過軟，不然形狀不好看