買冬陰功調料時候順便買了娘惹咖喱調料。喜歡東南亞菜系的童鞋應該喜歡這個味道~醃和剛開始烤的時候聞着調料味道很刺激,熟了之後是厚重的香味,一點兒也不刺激了。
娘惹醬和椰漿粉我都用的佳廚的
分量:16
烘焙:烤箱中層,上下火,200度。烤25-30分鐘,直到表面焦黃色
用料
椰漿粉 | 一包 |
雞翅 | 16 |
娘惹咖喱醬 | 一包 |
魚露 | 8大勺 |
糖 | 四大勺 |
水 | 適量 |
蜂蜜 | 適量 |
娘惹烤翅的做法
調醃料。把所有調料都調到一個大容器裏。家裏糖不夠了,我用了幾塊方糖。
雞翅放進醃料裏,翻拌一會兒,然後密封放進冰箱。建議至少醃12小時
醃好的雞翅放入烤盤上,刷蜜汁(蜂蜜:水=1:1)放入預熱好200度的烤箱,烤10~15分鐘翻一次再刷一次蜜汁,再烤10分鐘左右,直到表面焦黃色即可
醃料放到鍋裏熬,直到收汁變得粘稠,出鍋淋在烤好的雞翅上。完成~
小貼士
關於醃製的時間。我是第一天晚上開始醃的,第二天早晨打開翻一下,晚上再翻一下,第三天中午才烤。所以非常入味。時間不充裕的話可以雞翅背面劃口。不過個人覺得劃口的雞翅水分流失嚴重,口感上不夠多汁。