最近看電視劇《小娘惹》被裏面的美食吸引了,於是呢,就自己琢磨着做了一道娘惹酸辣粉,至於味道嘛,沒有什麼正宗不正宗的,畢竟我不是娘惹,自己喜歡就行。
我做的是兩人份的,食材用量僅供參考。
用料
幹河粉 | 250克 |
鮮蝦 | 8只 |
番茄 | 1個 |
辣椒粉(辣椒醬) | 1勺 |
蒜頭(蒜蓉醬) | 4個(1勺) |
紅葱酥 | 1勺 |
蝦米 | 1勺 |
南姜粉 | 1勺 |
羅望子醬 | 1勺 |
叻沙醬 | 1勺 |
鹽 | 1/3勺 |
糖 | 半勺 |
娘惹酸辣粉的做法
鮮蝦白灼,番茄去皮切塊
1,紅葱酥,南姜粉,蒜頭,辣椒粉,鹽,糖,蝦米,倒入料理機攪拌均勻
2,熱鍋熱油倒入混合調料粉炒香
3,幹河粉煮三分鐘撈起瀝水炒香的調料粉加兩碗水,放入番茄燜煮兩三分鐘,煮久一點的番茄會更好吃
河粉澆汁,怕不夠入味的可以把河粉放入湯汁裏煮一會兒
小貼士
這個口味微酸微辣,調味料的用量可以根據自己喜好調整