催乳蛋花絲瓜湯

絲瓜絡（老絲瓜）是一種中藥材，絡味甘，性寒，如果出現乳腺炎症，發奶時有包塊，乳汁分泌不暢時，中醫會建議將絲瓜絡放在高湯內燉煮，可以起到通調乳房氣血，催乳和開胃化痰的功效。

食譜推薦：肉末炒絲瓜、絲瓜魚片湯、金針絲瓜湯、蛋花絲瓜湯。

絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒、催乳之效。

用料  

催乳蛋花絲瓜湯的做法  

1. 步驟1：將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽。
   
   步驟2：將雞蛋磕入碗中打散。炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色。炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色。
   
   步驟3：盛入碗內，改成小塊。
   
   步驟4：炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入葱末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘。
   
   步驟5：放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽，起鍋裝入湯盆內即成。