夏日必備，苦瓜釀蝦

用料  

夏日必備，苦瓜釀蝦的做法  

1. 準備食材：苦瓜、鮮蝦、蛋清
   準備調料：料酒、薑末、澱粉、生抽、鹽

2. 1.處理苦瓜：將苦瓜洗淨後切成2-3cm的小段，用勺子將苦瓜瓤掏出。

3. 2.怕苦的朋友就再用小刀把內部白色的筋膜剔除。

4. 3.鮮蝦剝殼取出蝦線，剁成蝦泥

5. 4.蝦泥中加入一勺料酒，半勺薑末，一勺澱粉，一個雞蛋清，半勺生抽和適量的鹽。充分攪拌均勻。

6. 5.在苦瓜內壁抹上一層生粉（讓蝦肉餡和苦瓜更好的結合），然後填入肉餡。

7. 6.放入蒸箱蒸制10分鐘即可。模式：蒸煮模式→温度：100度→時間：10分鐘→開始

8. 準備芡汁：兩手醬油，一勺澱粉，適量鹽，加一碗水，大火煮開澆到蒸好的苦瓜上

9. 完成！插上香菜葉。