清爽的夏季必備菜:涼拌苦瓜

夏天祛火良方，很多不愛吃苦瓜的朋友吃了我的涼拌苦瓜（一點都不苦哦），都會愛上它。

用料  

清爽的夏季必備菜:涼拌苦瓜的做法  

1. 苦瓜洗淨去籽切斜刀（角度越大苦味越少）

2. 紅椒切絲，主要配色用。
   

3. 蒜頭拍碎

4. 鍋中水燒開，放入一茶匙鹽和幾滴色拉油（保持食物原本的顏色和脆度），把苦瓜和紅椒放進去焯水，時間不要太久，大概一分鐘左右。

5. 另外準備一盆涼水，焯完水的苦瓜立即過一遍涼水（可以過兩遍）。

6. 擠幹水分裝盤，＋蒜頭＋麻油＋生抽＋白糖＋白醋（白醋是涼拌菜的靈魂）。

7. 開動！清脆爽口，好吃得停不下來。