清炒苦瓜，夏天必備祛火小菜！

夏天必備的清涼小菜，清炒苦瓜！簡單好做，又好吃喲～

用料  

清炒苦瓜，夏天必備祛火小菜！的做法  

1. 苦瓜颳去白瓤，洗淨切薄片。

2. 放入鹽，攪拌均勻。

3. 青紅椒切圈，蒜瓣切碎。

4. 等苦瓜醃漬出水［去苦味］，洗兩遍。控幹水分。

5. 鍋裏放油，蒜和花椒粒炒香。

6. 再放入青紅椒翻炒均勻。

7. 放入苦瓜，再加入鹽和一點雞精調味，翻炒均勻。炒的時間自行掌握，大家喜歡吃的程度口感不一樣。

8. 裝盤，就可以吃了。

9. 如果覺得單調，可以在鍋裏留一點苦瓜，打入雞蛋，一面定型後反翻面。

10. 加一點點鹽翻炒均勻，簡易版苦瓜炒蛋就可以出鍋了！

小貼士

1.不能吃辣的青紅椒可以用彩椒代替
2.苦瓜炒之前一定要用鹽醃一下去苦味，如果你喜歡苦味就可以去掉這步。
3.鹽的分量自行掌握