前些時日做過三文魚蘆筍卷，就這麼蘸着
醬油芥末吃。發覺蘆筍這樣吃很清甜，原
汁原味。
用料
| 蘆筍 | 1斤 |
| 醬油 | 適量 |
| 芥末 | 適量 |
蘆筍刺身的做法
（1）洗乾淨蘆筍
![蘆筍刺身的做法步驟圖，蘆筍刺身怎麼做好吃 第2張]( "蘆筍刺身的做法步驟圖，蘆筍刺身怎麼做好吃 第2張")
（2）用刨絲瓜的刀刨去表皮
![蘆筍刺身的做法步驟圖，蘆筍刺身怎麼做好吃 第3張]( "蘆筍刺身的做法步驟圖，蘆筍刺身怎麼做好吃 第3張")
（3）洗乾淨，均勻切開三段
![蘆筍刺身的做法步驟圖，蘆筍刺身怎麼做好吃 第4張]( "蘆筍刺身的做法步驟圖，蘆筍刺身怎麼做好吃 第4張")
（4）水燒開後放油，一大勺鹽，再放蘆筍
焯熟（三、四分鐘可以了）![蘆筍刺身的做法步驟圖，蘆筍刺身怎麼做好吃 第5張]( "蘆筍刺身的做法步驟圖，蘆筍刺身怎麼做好吃 第5張")
（5）用碟子裝起整齊擺好，旁邊放上醬油
碟蘸着吃。![蘆筍刺身的做法步驟圖，蘆筍刺身怎麼做好吃 第6張]( "蘆筍刺身的做法步驟圖，蘆筍刺身怎麼做好吃 第6張")
小貼士
放油鹽焯蘆筍可以保持其顏色翠綠，原汁原味，帶有
點清甜，最健康吃法。也可放少許白糖拌着吃。蘆筍
炒肉也需將蘆筍焯過水去除草酸再炒。:
蘆筍刺身
菜譜
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