不用繩扎的包粽子法

用料  

不用繩扎的包粽子法的做法  

1. 新鮮的粽葉(蘆葦葉)買回來清洗乾淨，我們這裏都是用蘆葦葉包粽子。

2. 清洗乾淨的粽葉放入鍋中煮一煮，增加粽葉的韌勁，要不然粽葉脆，包的時候會破。或者提前把粽葉買回來放在冰箱裏冷凍個十天八天的，等包的時候拿出來化凍再清洗乾淨，冷凍過的粽葉韌勁會增加，就不用煮了，可直接包粽子。

3. 煮過的粽葉再用清水沖涼，剪去頭部的梗

4. 像這樣，剪好的粽葉要用清水泡上

5. 我用的是冰箱裏的冷凍粽葉，粽葉是自家長的，凍在冰箱裏已經有半個多月了，清洗乾淨後剪去頭部的梗用清水泡上。

6. 這次的粽葉我一半是化凍清洗乾淨後直接包粽子，一半是用熱水燙了一下。

7. 糯米淘淨後瀝乾拌上醬油備用

8. 提前三四天將豬肉用醬油、蠔油、料酒、葱、姜放冰箱醃製，每天都攪拌一下。我用的是肘子肉和前腿精肉，喜歡五花肉的也可以用五花肉。

9. 所有材料準備就序。

10. 拿三張粽葉，如圖所示排列整齊。光滑的一面朝上(在裏面)，有絨毛的一面朝下(在外面)。

11. 或者看粽葉中間的莖，凸起的一面朝下

12. 窩成錐形(光滑的一面在裏，有絨毛的一面或莖凸起的一面在外)

13. 放入少許糯米

14. 放入豬肉

15. 再放少許糯米

16. 再放肉，自己包的料足。

17. 面上再放少許糯米

18. 如何包直接看視頻吧！

19. 傳不了大的視頻，只能分解成幾個小視頻

20. 看視頻，用手拍一拍，讓米更緊實些。

21. 看視頻，左手推，右手拉，這樣包的粽子才會緊實。

22. 看視頻

23. 看視頻

24. 穿針引線

25. 三角粽

26. 斧頭粽

27. 斧頭肉粽，漂亮！

28. 一個大肉粽，一碗粽葉茶，足矣！
    粽葉茶，有一股淡淡的清香。