又到了粽葉飄香的時節,前天包了66個粽子,很快吃完了,今天一口氣包了100個粽子,蛋黃、豆沙、八寶三種餡兒,我包的粽子不用繩子綁,又快又好,拍下全程,分享給大家!
用料
粽葉 | 300片 |
糯米 | 3500克 |
紅豆 | 500克 |
綠豆 | 500克 |
花生米 | 300克 |
蛋黃 | 40個 |
豆沙 | 500克 |
紅棗 | 1碗 |
好吃又好包的無繩粽子蛋黃粽子的做法
糯米、紅豆、綠豆洗淨用水泡3-4小時。
花生分開另泡,因為我包的是三種餡兒的,如果只是包一種八寶的話,就可以把糯米、紅豆、綠豆和花生一起泡哦!
紅棗泡30分鐘,去核。
吸管真乃去棗核神器也!當然也可以用去核器,但我更喜歡用吸管,呵呵。
選材質稍硬些的吸管,一頭剪斜口,更鋒利,更易切入棗肉。
蛋黃40顆,穿粽針(打包時縫大麻袋、編織袋的縫包針)一根。
新鮮蘆葦葉洗淨。
用開水焯一下,更加柔韌不易斷裂。
修剪一下。
選兩片葉子,開始包蛋黃粽子,裝米。
裝好米換手。
包好了,開始加第三片葉子。
順着粽子的方向包起來。
穿粽針穿起來。(所以第三片葉子要選尾部細而長的。)
蛋黃粽子完成。
豆沙餡兒:紅豆沙搓成小團。(豆沙可以自己做也可以買現成的。)
方法和蛋黃餡兒一樣的。
八寶餡兒:花生兑到米里拌勻,加紅棗包起來。
展示一下吧!
100個粽子。
煮了兩個小時。
剝開來,長得都一樣呀。
重要的是內涵,你喜歡哪一款呢?
加上蜂蜜和白糖,完美!忽然有種想哭的感覺,想回家為爸爸媽媽也煮上一鍋粽子,用美食來表達對他們的愛與祝福!願他們天天開心,幸福永遠!