自制鮮辣醬

我用的小米辣，不想太辣的也可換成二荊條辣椒。
請注意，這款辣醬不適合長期保存，最好一週內吃完。
做蘸水，炒菜，夾饅頭，拌麪都是很美味的。
配料用量僅做參考，大家可以根據自己口味來調整。
用破壁機或料理機處理食材，可以輕鬆愉快幾秒鐘搞定，不用費力自己剁也不會讓手被辣椒弄得很辣。當然如果你喜歡自己剁也完全沒問題。
我用的破壁機，漢美馳的。

食譜出處：下山虎虎
食譜使用機器（💖促銷活動中...）

下廚房官方旗艦店5年質保免費換新

用料  

自制鮮辣醬的做法  

1. 準備材料：小米辣、檸檬、大蒜、生薑（圖片上的生薑，我實際用了三分之一）。

2. 辣醬去蒂洗淨，切成寸段。

3. 破壁機先放油，再放辣椒、大蒜瓣、生薑、鹽、糖。然後看下油的量要基本和食材平齊，如果不夠的話再加油進去即可。

4. 用破壁機點動功能，將所有材料打成蓉。

5. 倒入炒鍋。

6. 中火加熱到冒泡，邊加熱邊攪拌一兩分鐘就可以了。

7. 盛到容器中，晾涼後擠入檸檬汁攪拌均勻即可食用。

小貼士

食譜使用機器（💖促銷活動中...）

下廚房官方旗艦店5年質保免費換新