陝南人 家裏來關中以後還是愛吃臘肉！之前一直是幹土豆片或者茶樹菇炒臘肉。但是由於土豆片和茶樹菇太乾，想要加一些其他蔬菜進去。自創這道八寶臘肉 其實就是雜菜炒臘肉啦嘿嘿 希望大家喜歡喔！
用料
| 臘肉 | 適量 |
| 青辣椒 | 一隻 |
| 豆腐乾 | 三塊 |
| 蒜苗 | 三根 |
| 豆瓣醬 | 一勺 |
| 青豆或者乾果碎 | 適量 |
八寶臘肉的做法
臘肉回家煮乾淨 洗刷刷 ！去掉表面煙灰。切薄片 。臘肉要肥瘦相間，有肥油的臘肉才香哦 ，只是瘦肉就柴了。
![八寶臘肉的做法步驟圖，八寶臘肉怎麼做好吃 第2張]( "八寶臘肉的做法步驟圖，八寶臘肉怎麼做好吃 第2張")
青辣椒切丁，豆腐乾切丁，蒜苗切段。
起鍋燒油！先加入少量油，先下紅辣椒，蒜末，薑末。火要小，防止辣椒炒糊。下臘肉 ，炒出油。加一小勺豆瓣醬提味。最後下備菜丁，出鍋！臘肉和豆瓣醬都有鹽，大家適量放鹽。
來碗米飯，把菜倒進去 ，妙鴨～～～～
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