豬心為豬的心臟,是補益食品,適用於氣血不足,心煩易驚,神經衰弱,失眠多夢等症,動物的臟器較草本藥物更易被人體吸收,在調養、補益方面效果明顯,配上當歸等中藥材,秋燥時節喝上這一碗湯,再好不過!
用料
豬心 | 300g |
當歸 | 5g |
枸杞 | 3g |
紅棗 | 10g |
鹽 | 少許 |
白胡椒 | 少許 |
當歸枸杞豬心湯的做法
將豬心洗淨切成薄片,浸泡在水中。
將豬心片放進入開水鍋中,加葱姜和酒焯去血水,撈出後沖洗乾淨。
沖洗過的豬心重新放進砂鍋中,放進洗淨當歸、枸杞、紅棗,大火煮開後轉小火慢燉90分鐘。
至豬心熟透,調入食鹽。
撒上一點白胡椒粉就可以出鍋。
小貼士
1、豬心要焯水,光浸泡不能去除血水。
2、自古即有以髒補髒以心補心的説法,豬心能補心,治療心悸、心跳、怔忡。許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有着密切的關係,因此,豬心雖不能完全改善心臟器質性病變,但可以增強心肌營養,有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。