這道菜的主題是健康，口感突出在鮮滑上
用料
| 秋葵 | |
| 精選豬裏脊 | |
| 紅，黃柿子椒 | |
| 生薑，蒜，剁椒 |
秋葵小炒的做法
裏脊冰凍排酸，切絲，加紅酒，姜粉，蒜粉，白胡椒粉抓勻，進冰箱冷藏醃味
秋葵切片，過滾水抄，色變略深即出水。
柿子椒切絲，姜蒜切末。
油加熱至6成熱，下醃好的肉絲，加少量生抽中火滑散，起鍋備用
少許油加熱，下姜蒜中火煸香，放入秋葵，柿子椒翻炒，聞到素菜香味時下肉絲，加適量剁椒，掂鍋幾下，裝盤
小貼士
用紅酒醃肉可以不再加澱粉，醃出的肉更鮮嫩。秋葵一定要開水抄，一放面去掉秋葵本身的毒素，一方面抄出秋葵的粘汁。整道菜用剁椒加鹹調味，可以不用鹽（視個人口味定）。起鍋前不用再勾芡，秋葵汁本身就是最好的芡汁
