簡單快手但回味無窮的煲仔飯

用料  

簡單快手但回味無窮的煲仔飯的做法  

1. 基本就是：
   1.提前40分鐘泡米
   PS：據説米最好是廣東粘米，但我這裏用的就是普通米，為了孩子吃的健康還放了玉米粒和藜麥。
   
   2.砂鍋抹油下米，放一小勺油（豬油更香），水蓋過米一小指肚左右
   大火燒開，轉小火。
   燒至如圖，水面剛剛低於米，米飯呈濕潤的蜂窩狀關火。
   【火候掌握好是不會粘鍋的，無論是日式萬古燒土鍋還是超市砂鍋。】
   

2. 3.煮米飯的同時另起一個小鍋，倒油，爆薑絲，葱白，關火倒入醬汁，攪拌均勻。
   米成略微濕潤的蜂窩米飯時蓋香腸，鋪蔬菜，倒醬汁。打一個雞蛋，再燜8分鐘不到就可以出鍋啦
   
   醬汁是：2勺生抽，一勺蒸魚豉油，一小勺香油、一勺魚露，一勺料酒，一小勺糖，白胡椒粉