雞肉,是再也常見不過的食材了,幾乎算是每個家庭的必備食材之一。大吉大利,晚上吃雞,吃雞這麼久了,你最喜歡吃雞的那個地方?雞腿?雞胸?今天,我們試試這個毫不起眼的部位,翅根。説起雞翅,大家不約而同指的都是翅中,但是翅根也是翅啊,並且非常的好吃呀,只有一根骨頭,滿滿的都是肉,大口咬下去,鮮嫩多汁的口感帶來的是超滿足的心情。
用料
雞翅根 | 7個 |
可樂 | 約250毫升 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 1勺 |
白胡椒粉 | 小半勺 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
八角 | 2個 |
桂皮 | 1段 |
葱薑蒜 | 適量 |
可樂雞翅根 帶給你不一樣的吃雞感受的做法
雞翅根買回來用清水沖洗幾遍,沖洗乾淨,稍微瀝下水分。
用半勺鹽、小半勺白胡椒粉和1勺生抽抓勻,醃製半小時,翅根的肉還是比較多的,多醃製一會兒入味。
醃製翅根的過程中把葱薑蒜切好備用。
準備可樂一聽,這麼一聽是330毫升,相信我,絕對用不完,有的菜譜要倒進去一聽半,最後的味道絕對會過甜的。
生菜葉子用清水洗淨,瀝乾水分,鋪到盤子裏墊底。
醃製好的翅根冷水入鍋,開大火燒開。
水將沸的時候會出現很多的浮沫兒,用篩網打出浮沫。
焯水後的翅根用温熱水沖洗乾淨後瀝乾水分備用。
鍋內放兩小勺油,中火燒至5成熱,下入翅根,剛入鍋的時候不要急於翻動,待翅根稍微煎一下再翻。
一面煎至金黃色後就可以翻面了,繼續煎另外一面。
將另外一面也煎至金黃色。
兩面都煎好之後,將葱薑蒜、八角和桂皮放入鍋中煸炒出香味來。
倒入250毫升可樂和一些温水,水面略微沒過翅根為宜,加蠔油、生抽、老抽、適量鹽調味,轉小火燜上15分鐘。
15分鐘之後,轉中大火收汁,待湯汁濃稠後就可關火出鍋了。
湯汁濃郁、雞肉軟爛的可樂翅根就做好了,來上一口,雞肉是又嫩又軟爛。一大口一個翅根,帶來的是無限的滿足感。
換個角度看看這讓人垂涎的美食。
給可樂翅根來張近照,真是讓人食慾大開的美食,米飯又可以多吃三碗了。
小貼士
可樂翅根中的可樂起到了一定的調色作用,替代了白砂糖,可樂翅根或者可樂雞翅之類的菜類似於紅燒的口味,所以這道菜中的糖份不能過多,甜味不能齁,有些菜譜動輒要用一瓶甚至一瓶半的可樂,有些太甜了,還是根據自己的口味調整吧,可以慢慢加,不夠甜就再多加點,不要一次給加過頭了。
大吉大利,晚上吃雞。今晚,你吃了嗎?