桂花綠豆湯（高壓鍋版）

夏日消暑必備甜湯~
菜譜是網上找的一個方子，不用提前泡發綠豆，而且能很快讓綠豆翻砂。

用料  

桂花綠豆湯（高壓鍋版）的做法  

1. 綠豆洗淨。
   （不用提前泡發）

2. 綠豆倒入高壓鍋。
   第一次加水，水位比綠豆高兩個指節。

3. 高壓鍋蓋上氣閥，上氣後立刻熄火。

4. 高壓鍋放完氣後，打開鍋蓋，第二次加水。
   水位可以加到高壓鍋允許的最高水位（沒有最高水位刻度線的話，大概是鍋體的三分之二）。

5. 加入冰糖。
   糖量視個人口味而定，建議先稍加一點，做好以後不夠甜還可以再加。

6. 蓋上高壓鍋氣閥繼續煮，到上氣立刻熄火。

7. 高壓鍋放氣完畢後，加入幹桂花，攪拌均勻，蓋上蓋子再悶一會兒。

8. 完成啦。
   
   綠豆完全翻砂，桂花的香味也悶進去了。

小貼士

1. 高壓鍋如果放氣很慢，可以把鍋端到水槽裏，用涼水衝一下鍋蓋，幾秒就能把氣都放出來了。切記不要在放氣結束前去碰氣閥。
3. 400克綠豆煮出來是很大一鍋，如果太稠，可以在煮好以後加適量的開水。