回味無窮的黃豆燜豬手

🐖🤟一直愛豬手，首次嘗試燉黃豆即獲好評，膠質與大豆雌激素的營養碰撞，醬香綿糯的舌尖享受，酒飯皆可，四季皆宜！
   可謂“無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，黃豆燜豬手”😉😉😉。

用料  

回味無窮的黃豆燜豬手的做法  

1. 1、豬蹄買時讓賣家剁成小塊，泡20分鐘清洗，放入裝冷水鍋中，冷水沒豬蹄，放入少量薑片、料酒帽洗，水開後撇去浮沫，盛出豬蹄備用。
   2、黃豆泡2小時備用，切葱段、薑片、洋葱備用。

2. 3、鍋內放油燒熱，放入冰糖，小夥化糖，糖化開變色後倒入茆洗過後的豬蹄，炒至上色。

3. 4、倒入生抽、老抽各2勺，翻炒上色入味

4. 5、倒入泡好的黃豆翻炒

5. 6、倒入葱、姜、洋葱、大料、桂皮、香葉、料酒翻炒片刻，倒入涼水沒過豬蹄
   
   7、水開後，全部倒入電高壓鍋，壓40分鐘。

6. 8、高壓鍋燉爛後，轉入炒鍋內收汁。

7. 9、香噴噴的大豬蹄子出鍋嘍，裝盤！

小貼士

沒有高壓鍋的，燉的不夠綿軟，可在炒鍋內持續中小火燉1小時後，用筷子試着能輕鬆扎入豬蹄，即可。