好吃到舔手指的無油雞翅滷蛋

簡單省事，燜一燜就出鍋的無油雞翅滷蛋，煮好的雞翅軟爛入味，鵪鶉Q彈入味好吃，不用油炸的做法吃起來更健康。

用料  

好吃到舔手指的無油雞翅滷蛋的做法  

1. 鵪鶉蛋清洗乾淨，煮熟後剝去蛋殼。

2. 雞翅中洗淨，鍋中倒入適量水，加入老薑放入雞翅加料酒焯下水後撈出。

3. 把焯好水的雞翅放入鍋中，放入鵪鶉蛋，加入沒過食材的清水，加入料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺黃豆醬。

4. 大火煮開後轉中小火，燜煮至雞翅酥爛，湯汁開始變濃稠後加入適量冰糖調味。

5. 轉大火，煮至冰糖融化，收汁就可以關火。

6. 煮好的雞翅軟爛入味，鵪鶉Q彈入味好吃。

7. 不用油炸的做法，孩子吃起來也更健康。

小貼士

不管是煮雞蛋還是鵪鶉蛋煮的時候一定要加點鹽，這樣可以使蛋白質變性凝固，防止蛋在煮的過程中破殼蛋液流出，還有就是蛋一定要煮熟再撈出，如果沒煮熟剝的時候殼會粘着蛋白不好剝。