街頭炒米線

高中時候上學的回憶啊，那時候真的超級愛吃這個～

孜然粉就是靈魂啊千萬別省！

用料  

街頭炒米線的做法  

1. 幹米線用熱水泡軟，這一步要提前做。
   
   我用的就是某寶隨便買的幹米粉。

2. 開水泡好了是軟軟的可以垂下來。
   
   撈出米線放入鍋裏大火開鍋煮到8分熟，不需要太熟太軟，不然一會還得炒的時候容易發黏。

3. 醬汁都準備好，放在一個小碗裏攪勻備用。

4. 洋葱捲心菜火腿都切細長的絲，備用。
   
   我又加了洋葱～

5. 雞蛋一個打散，裏面撒一克椒鹽，攪勻備用。
   
   米線煮好撈出來過涼水衝一下備用。

6. 鍋中放油煎雞蛋，雞蛋凝固盛出來。
   
   加了椒鹽顏色暗所以就是這個樣子😂

7. 鍋中放油，下葱花炒香，倒入捲心菜洋葱火腿翻炒。

8. 翻炒斷生後放入醬汁翻炒。

9. 放入煮好的米線，翻炒，裹上醬汁，顏色不夠可以再加老抽調色，覺得不鹹可以適量加鹽。

10. 最後放入剛才炒好的雞蛋炒一下，出鍋前再撒一點孜然粉，攪勻關火盛出來就可以吃了。

11. 濃郁的孜然味，學校門口的小吃炒米線真的太讓人懷念啦～