黃油蘑菇雞腿丁

中西互通有時就在脣齒之間。黃油的焦香配合雞腿肉的滑嫩，滿足秋冬對熱量的渴望

用料  

黃油蘑菇雞腿丁的做法  

1. 蘑菇洗淨一切四，雞腿去骨切小丁

2. 黃油丟入熱鍋，稍稍融化，不要等全化，黃油容易焦化，控制好火

3. 劃入蘑菇

4. 翻炒到模糊的黃油蘑菇，蘑菇很吸油，很快先把黃油都吸光了，不要緊張，繼續翻炒一會兒，讓蘑菇慢慢變軟

5. 吸收了黃油的蘑菇已經開始有些收縮滲出汁水的時候滑入雞腿丁

6. 加入三勺熱水一勺醬油，翻炒均勻，加蓋燜5分鐘，幫助雞腿更好熟成

7. 加入一小把雜菜增色，加入鹽調味，開蓋大火收汁。蘑菇雞肉可以煎的有一點點焦色更好吃

8. 出鍋啦！蘑菇和雞肉都有很濃郁的奶油味。喜歡黑胡椒的可以撒上一些，更有風味。