烤羊排~迷迭香烤羊排

降温後特別想吃肉，香香烤羊肉最適合這個季節

用料  

烤羊排~迷迭香烤羊排的做法  

1. 冷凍羊排室温解凍後泡清水4小時，中間換三次水，血水泡出後廚房紙擦乾，現磨胡椒、鹽少量橄欖油拌勻後放入迷迭香用保鮮膜蓋好，冰箱冷藏4小時或過夜入味。烤之前可以先把羊排各面都用不粘鍋煎一下，鎖住肉汁。

2. 烤盤抹橄欖油後鋪洋葱塊、手指胡蘿蔔、紅薯塊（臨時發現沒有土豆用紅薯代替，結果特別好吃），羊排放在蔬菜上，最後迷迭香、檸檬片（忘拍了），蓋上錫紙。烤箱預熱220°，共45分鐘，上下火烤30分鐘後打開錫紙，改上火熱風模式烤15分鐘，取出後把烤焦的檸檬片和迷迭香取出，重新洗兩棵迷迭香擺上再磨少量胡椒粉出爐。

3. 出爐啦！滿屋迷迭香和肉香，羊排肉汁鮮嫩，配菜軟糯可口。

小貼士

可以自己替換喜歡的配菜，只要是水分少的就可以，南瓜土豆之類烤了都很好吃，蔬菜上刷點橄欖油會更香