迷迭香雜蔬烤法式羊排

“你隨風飄揚的笑，有迷迭香的味道，語帶薄荷味的撒嬌，對我發出戀愛的訊號。你優雅的像一隻貓，動作輕逸的圍繞，愛的甜味蔓延發酵，曖昧來的剛好……”這是周杰倫的《迷迭香》中的歌詞，用迷迭香來製作食物，心情也會充滿着浪漫，當食物的香味開始在房子裏瀰漫時，夜幕的降臨也會變得曖昧動人。
迷迭香堪稱是羊肉的最佳PARTNER，所以如果你有一台烤箱，一定要這樣做一次烤羊排，讓羊排帶着迷迭香印在你的脣齒，再配上鮮嫩時蔬，時光也會為你停留在這美麗的瞬間的。

用料  

迷迭香雜蔬烤法式羊排的做法  

1. 法式羊排自然解凍後用廚房紙拭乾水份，在羊排的兩面撒上海鹽和黑胡椒粉，並稍加按摩使之更入味，醃製30分鐘。

2. 準備時蔬材料：磨菇和香菇根據大小一切四或一切二，胡蘿蔔切塊、洋葱切圈、青椒黃椒紅椒切塊，切成段的蘆筍和切成小朵的西蘭花焯水後撈起、土豆切塊煮熟後撈起。

3. 將所有蔬菜放入大一點的容器裏，撒入適量鹽和黑胡椒粉，迷迭香百里香和薄荷切碎後也放入容器。

4. 稍加攪拌混合。

5. 倒入適合的烤盤中。

6. 放入東菱烤立方烤箱中上下火180度烘烤20分鐘，中途取出翻拌一次使之入味更均勻。

7. 鍋裏倒入適量橄欖油，放入蒜頭和迷迭香，煎出香味。

8. 擺入事先醃製好的羊排，中小火煎2分鐘。

9. 放入黃油後將羊排翻面。（加入黃油是為了增加香味）

10. 再煎1分鐘左右。

11. 從烤箱中取出烤好的時蔬，再撒一層黑胡椒粉。

12. 將煎過的羊排擺入在時蔬上，並把鍋裏的煎料和油全部倒在羊排上。

13. 放入烤箱內，180度上下火再烤10-15分鐘。

14. 烘烤結束，屋裏瀰漫着香味，兒子還沒到家，説好的15分鐘後回家估計又碰上堵車。不想破壞烤盤裏的食物，所以也沒取出裝盤拍照。

15. 拍照後繼續把羊肉放進烤箱，讓烤箱之前的餘温來保温吧，有點擔心肉質會不會變老，保温5分鐘後兒子終於回家，其實完全不用擔心，因為羊肉還是很鮮嫩，我想着估計真的是食材品質的關係，好的食材怎麼吃都是美味的。

小貼士

1、我家相對來説吃得比較清淡，也不太吃辣，所以輔料部分請根據自己喜好來添加。
2、食譜中聖女果沒有和其他蔬菜一起醃製，烤羊排的時候才放入的，因為我家兒子不想吃烤太熟的聖女果。
3、我買的小尾羊的法式羊排，最近一直吃他們家的羊肉，感覺還不錯，羊肉一點也沒有羶味，怎麼做都好吃。