香烤迷迭香小羊排

某天在盒馬鮮生看見小羊排，於是也研究了一下做法，最後選擇用烤箱烤，效果還不錯，跟大家分享一下，互相學習。

用料  

香烤迷迭香小羊排的做法  

1. 主要食材是在盒馬鮮生買的法式小切。

2. 烤盤墊廚房紙，拆開包裝把羊排平鋪在烤盤內，用烤箱的解凍功能解凍，自然解凍等方法都可以。

3. 完全解凍之後，用廚房紙將羊肉表面的水分擦掉。分別刷上鹽、黑胡椒、迷迭香和橄欖油。

4. 裝進塑料袋丟冰箱冷藏室醃製過夜，如果時間不允許的話調料稍微重一點，可減少醃製時間。

5. 烤盤底部鋪上錫紙，將紅蘿蔔和土豆切片後放進開水煮一下，然後烤盤底層鋪上切碎的西生菜，紅蘿蔔、洋葱和土豆。然後淋上橄欖油，均勻的撒入鹽和雞精。

6. 平底鍋內放黃油，將醃製好的羊排雙面稍微煎一下，每一面煎幾秒就好了。將煎好羊排放在最頂層，每個表面都放一塊黃油，最後補一點迷迭香和黑胡椒。

7. 烤箱開啟熱風循環200度預熱，放入烤盤烤6分鐘後將羊排轉一面再烤4分鐘。具體温度和時間需要根據自己的烤箱和羊排的大小厚度進行調整。

8. 這次選擇搭配蘆筍和紅蘿蔔酸奶泥，美味無窮。

小貼士

烤之前將羊排稍微煎一下能鎖住肉汁，烤出來的效果很不錯。紅蘿蔔酸奶泥的做法是將紅蘿蔔切塊煮熟，和安慕希希臘酸奶混合後放攪拌機打碎，然後過篩成泥。