酒香草頭的幾個要點步驟跟大家分享

用料  

酒香草頭的幾個要點步驟跟大家分享的做法  

1. 草頭雖然很鮮美，但是做起來並不是每個人都能做好。有時候火候稍掌握不好就會炒過頭 ，那麼怎麼樣做才是最美味而且顏色漂亮呢。 有幾個步驟要注意的，首先草頭要提前洗乾淨並瀝乾水分，這個很關鍵，水淋淋的草頭一入鍋就沒了起色， 靠捂熟的草頭顏色怎麼樣都不靚麗了。 另外一個關鍵就是火要旺，油一定要燒熱 ，鹽提前放入鍋裏，省的一會手忙腳亂的 ，又要放鹽 ，又要噴白酒 ，鹽放好，鍋裏油熱了，倒入草頭 ，馬上噴上白酒快速翻炒 ，倒入草頭的時候 ，最好用鍋鏟墊底 ，這樣 油不會被打底的草頭全部吸收而不均勻 ，然後加糖關火 ，利用鍋子的餘温再翻炒一下即可出鍋裝盤。 鮮嫩 、碧綠的草頭做好了 。喜歡的話可以試試這個方法。大家也可以根據自己的喜好來做！