蒙古餡餅和麪幾個要點。(外焦裏嫩，皮薄餡大)

外焦裏嫩，皮薄大餡，不用擀麪杖的餡餅是有方法的。餡可以參考我菜譜中牛肉餡的製作方法。

用料  

蒙古餡餅和麪幾個要點。(外焦裏嫩，皮薄餡大)的做法  

1. 要點一，面要稀。分幾次加入冷水，視頻中的稀度就好。

2. 要點二。充分醒面一個小時。

3. 醒好的面放入麪粉上。

4. 要點三。四周裹面，為了定型。

5. 切成合適的大小，準備做餅皮。

6. 要點五。用手拍成餅皮。

7. 裹肉餡做成餡餅。

8. 油熱後，放入鍋中拍扁。

9. 繼續拍，拍到麪皮足夠薄為止，透明露肉。

10. 兩面烙，外焦裏嫩，滋滋流油，可香了。😋

小貼士

面要足夠的稀，這是要點。