濃香番茄魚

用料  

濃香番茄魚的做法  

1. 第一步：首選黑魚.適合做魚片.如果自己能片就自己片.不會片的話就叫賣家片好.片薄一點.

2. 第二步：將片好的魚片上漿！蛋清.薑絲.鹽.料酒.澱粉.滴一滴醋.手不停的給魚片按摩.多抓抓.醃製半個小時.時間自己可以控制.多點少點

3. 第三步：把西紅柿底部刀開十字型.然後可以熱水裏煮下！這一步可以方便去皮.（可忽略的不做也沒事）把西紅柿切好後.放鍋內炒至成番茄糊狀就可以加水.

4. 第四步：水還沒開之前就把魚骨和魚頭.先丟到鍋裏.小火煮.待湯色有點白了.開小火.把醃製好的魚片.一片片下入鍋內.全下完後開大火.放鹽放點生粉勾芡下！出鍋撒少許香菜