番茄龍利魚有很多種的做法，我這道菜是無水版，番茄汁的味道會更加濃郁！自己也是很喜歡這麼做着吃，配上一碗米飯簡直是不得了！不信你試試！
用料
| 龍利魚 | 1 條 |
| 西紅柿 | 2 個 |
| 番茄醬 | 2 勺 |
| 糖 | 1/2 小勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 蛋清 | 1 個 |
| 澱粉 | 1 勺 |
| 料酒 | 1 勺 |
濃汁「番茄龍利魚」的做法
準備好所需食材，因為我的龍利魚個頭比較大，所以番茄也選的兩隻大個的！
![濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第2張]( "濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第2張")
龍利魚解凍好後用水沖洗乾淨，在用廚房紙巾吸乾水分！
![濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第3張]( "濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第3張")
將龍利魚切小方塊，加一顆蛋清、一勺澱粉、一勺料酒、適量鹽和黑胡椒攪拌均勻，醃製15分鐘！
![濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第4張]( "濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第4張")
西紅柿去皮，同樣切成方塊狀，一家人就是要整整齊齊才行！
![濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第5張]( "濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第5張")
鍋中燒開水，汆一下龍利魚，待魚肉變白後立即撈出！
![濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第6張]( "濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第6張")
鍋中倒入橄欖油，待油熱後下番茄，煸炒至軟爛出汁！
![濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第7張]( "濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第7張")
下龍利魚，繼續燉煮兩分鐘，不要過度翻拌以免魚塊散掉！
![濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第8張]( "濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第8張")
加2大勺番茄沙司！
![濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第9張]( "濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第9張")
和半小勺糖，我用的是0卡糖！
![濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第10張]( "濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第10張")
撒適量鹽調味後燉煮2分鐘，即可出鍋！
![濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第11張]( "濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第11張")
噔噔～一盤色香味俱全的濃汁番茄龍利就大功告成了！
![濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第12張]( "濃汁「番茄龍利魚」的做法步驟圖 第12張")
小貼士
1. 番茄建議選擇熟透的，比較容易出汁！
2. 如果選擇放番茄醬（無糖），可適當多加半小勺糖，因為番茄沙司裏是含糖的！
3. 這道菜是酸甜口的，拌飯也超級好吃！
