番茄魚（湯汁濃郁，魚肉鮮香滑嫩）

用料  

番茄魚（湯汁濃郁，魚肉鮮香滑嫩）的做法  

1. 八角香葉桂皮洗淨瀝乾備用

2. 洋葱生薑蒜瓣洗淨切碎備用

3. 龍利魚柳洗淨，用廚房用紙吸乾水份，切成5mm片放入容器，用2大勺料酒，1大勺蠔油，3勺生粉，1勺鹽，1勺雞精，2大勺食用油，1勺檸檬汁，抓勻醃製20分鐘

4. 番茄洗淨切塊，香菜洗淨切段

5. 千張皮洗淨切條，鍋燒水放少許鹽和食用油，千張條焯水瀝乾裝盤打底，這一步忘記了拍照了

6. 鍋燒底油100ml，放入切好的洋葱、生薑、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香葉炒香

7. 炸出香味撈出香料等

8. 鍋中加入番茄醬（切記不是番茄沙司），黃豆醬炒香，再加入新鮮的番茄塊、洋葱，炒出汁水後加入清水（要能夠沒過後面加入的魚片）

9. 水開加入醃製好的魚片，輕輕用湯勺撥開魚皮

10. 煮開後，撇去浮沫

11. 加入4勺鹽，1大勺蠔油，一勺雞精，1勺糖調味

12. 調好味後盛入千張條打底的鍋中，放入切好蒜末，另起鍋燒熱油，油温8成澆在蒜末上

13. 放上香菜，再淋上2勺花椒油就完成了

14. 完成！可以撒上一些白芝麻增香！這道餐湯汁濃稠，魚肉鮮爽滑嫩，酸甜鹹鮮麻刺激着味蕾！