超級簡單超級好看 辣炒蟶子

小藍孩的週日下午茶啦
2021-5-10

用料  

超級簡單超級好看 辣炒蟶子的做法  

1. 蟶子沖洗
   小盆+1小勺鹽+水+蟶子，吐沙一會，可長可短，10分鐘～2小時
   沖洗，撈出備用

2. 準備配料，葱薑蒜 洋葱 小米辣
   薑切片
   蒜拍碎切片
   洋葱切小塊
   小米辣切小圈，比較辣1-2根，可多可少
   這次用的小葱兩根，葱白切段炒，葱綠切小圈最後撒上

3. 水煮鍋+蟶子，水開後加入 煮一分鐘左右撈出

4. 開始爆炒-
   炒鍋中放油，一點就行
   葱薑蒜 洋葱 辣椒爆香，加入一勺郫縣豆瓣醬（吃飯的金屬勺子即可）郫縣豆瓣主要是鹹味，小米辣特別辣，根據口味適當調整
   憑感覺加了小半勺鹽和小半勺糖，加不加應該都可，郫縣豆瓣醬有鹹度
   加一點水，咕嘟咕嘟冒泡泡
   倒入蟶子翻炒一會

5. 出鍋啦 撒上小葱花
   吃的時候把蟶子肉周圍那條黑線去掉，那個線容易有沙。