南瓜奶酪🧀星星包

用料  

南瓜奶酪🧀星星包的做法  

1. 將麪糰中除了黃油與鹽的所有材料放入廚師機低速攪拌制無干粉後轉高速攪打（南瓜泥提前準備好冷卻，我是微波爐叮熟，蒸熟也可以，怎麼開心怎麼來）

2. 打出厚膜加入軟化好的黃油與鹽低速攪拌到看不見黃油後轉高速繼續

3. 麪糰打出薄膜厚整理成光滑麪糰放在28度環境下鬆弛30分鐘，天熱熱就直接室温醒發就可以

4. 鬆弛過程中將蔓越莓幹用温水泡發一下，讓它稍微吸收點水分變得柔軟

5. 奶油奶酪提前軟化➕糖粉用手捏吧捏吧後➕南瓜泥繼續捏吧捏吧（能用手解決的我從來不用工具😁）

6. 捏吧完成好的南瓜奶酪餡❤️

7. 鬆弛好的麪糰平均分成9個，大概92g一個滾圓繼續醒發40分鐘

8. 將醒發好的麪糰拍扁

9. 翻面包入10g蔓越莓幹

10. 全部包好滾圓

11. 拿起第一個包入蔓越莓的麪糰擀開翻面包入30g左右奶酪餡

12. 滾圓放入模具，二發到二倍大，大概模具八九分滿樣子

13. 發酵到二倍大後蓋上油布或者油紙加蓋一個烤盤送入預熱好的烤箱上火170下火180烤20分鐘（温度根據自己家烤箱設定）

14. 出爐震盤倒扣取出，趁熱抹上黃油（抹不抹隨意）

15. 噔噔蹬蹬